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- 우엉은 칼등으로 쓱쓱 문질러주면 아주 얄팍하게 껍질이 벗겨진답니다~~ …
- 양념장을 모두 섞어 바글바글 끓여줍니다 …
- 조림장이 거의 다 졸여졌을 때 마지막에 물엿을 넣어주고 …
- 보기만 해도 아삭함이 살아있는 우엉조림 …
- 우엉조림 해놓았으니까 김밥 한번 싸먹어야겠네요~~~
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안녕하세요. 엄마의 가정식 채널입니다.
오늘은 우엉조림을 만들어 볼게요. 우엉조림은 환절기인 요즘같은 날씨에 먹으면 좋은 음식이에요.
맛있고 간편한 가정식 레시피로 건강한 음식 많이 만들고 행복한 하루 보내세요.
우엉조림
재료:우엉2대 간장50ml 생수500ml 설탕2큰술 올리고당4큰술 들기름 깨소금
2.우엉2대를 손질하기좋게 잘라주기
3.칼등으로 우엉 손질하기
4.우엉 채썰어 물에 담가주기(5분)
5.우엉을 들기름에 볶아주기( 아린맛을 없애준다)
6.간장50ml 생수500ml 넣고 15분 중불에 끓이기
7.올리고당4큰술 설탕2큰술 넣고 졸이기
8.따뜻할때 깨소금 넣어 버무려주기
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주제에 대한 기사 평가 우엉 조림 윤기 나게 하는 법
- Author: 엄마의가정식
- Views: 조회수 3,101,069회
- Likes: 좋아요 30,186개
- Date Published: 2019. 10. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=buUcwpZy0H8
우엉요리 우엉볶음 윤기 좌르르 맛있게 우엉조림 만드는법
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[매니네 레시피] 우엉조림윤기나고 맛있게 만들기
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안녕하세요 이젠 완연한 가을입니다~
가을에는 뿌리채소인 우엉이 영양도 많고 사포닌도 많아서 건강에 아주 좋은 음식입니다.
맛있는 우엉조림 한번 해 볼까요
우엉조림을 만들어놓으면 밥반찬으로 너무 좋아요
두고두고 먹을 수 있고 귀찬을때 바로 꺼내서 먹을수 있어요
재료: 우엉 3개, 설탕 3큰술, 진간장 4큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금,
꿀 3큰술, 물 120cc, 참깨, 들기름 2큰술,
우엉은 깨끗이 씻은 후 칼등으로 껍질을 벗겨줍니다
우엉의 껍질에는 사포닌이 많이 들어있기 때문에 필러로 깎아주면 좋은 성분들이
다 깎여나가서 칼등으로 긁어주듯이 하면 잘 벗겨집니다.
껍질이 벗겨진 우엉을 5~6cm로 자른 다음 채 썰어주세요
채 썬 우엉은 찬물에 담아주셔야 갈변현상을 줄일 수 있어요
우엉을 한번 행구 워 주시고 채에 밭 쳐주세요
그리고 양념을 준비해주세요
양념은 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 조금, 매실청 1큰술 넣고
잘 섞어주세요
그러면 달궈진 팬에 들기름 2큰술 넣고 볶아주세요
들기름을 넣고 볶아야 우엉의 쓴맛을 제거할 수 있어요 그리고 들기름의 향과 감칠맛이
배가 되어서 아주 맛있는 우엉조림이 됩니다
위와 같이 우엉을 2분 정도 볶아주시고 만들어놓은 양념을 넣고 다시 볶아주세요
점점 색이 나오고 있어요
물기가 없어질 때까지 볶아주셔야 합니다
거의 볶아졌으면 꿀을 3큰술 넣고 살짝 더 볶아주세요
그래야 윤기가 흐르고 보기에 먹음직스럽습니다
완성된 우엉조림에 참깨와 참기름 넣고 한번 뒤적여 주시면 맛있는 밥반찬 우엉조림 완성입니다
가을에 제철음식인 우엉조림 한번 해보세요 어렵지 않아요
한번 만들어놓으면 밥반찬으로 좋고 다이어트에도 좋은 우엉조림입니다.
다음에는 멸치볶음 해볼게요~
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우엉은 칼등으로 긁어서 손질해준다.
손질한 우엉은 가늘게 채썰어준 후 찬물에 5분정도 담가준 후 건져냅니다.
팬에 들기름 1큰술을 넣고 우엉을 넣은 후 볶아줍니다.
간장 50ml와 물 500ml를 넣고 중불에 15분정도 끓여줍
끓여준 후 올리고당 4큰술과 설탕 2큰술을 넣고 졸여준다.
실패없는 레시피 우엉조림 만드는법
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우엉은 1월에서 3월까지가 제철이죠 우엉조림은 김밥이나 밑반찬에 잘 어울리는데요 단짠 한 맛이 밥에 비벼 먹거나 볶음용으로 자주 해 먹는 요리 같아요 김밥 하면 우엉이 꼭 들어가야 맛있는데요 김밥에도 빠질 수 없는 우엉조림은 먹다 남은 우엉조림으로 김밥 활용해도 좋을 거 같아요 요즘 접어먹는 김밥이 대세이라 접어서 김밥 만들어도 좋을 거 같아요 우엉조림 시간이 오래 걸리게 조리는 분들이 계시죠 간단하게 조리하는 방법 알려드릴게요
재료
우엉 153g
들기름 2큰술
간장 25ml 정도
물 200ml 정도
올리고당 2큰술
통깨
우엉은 깨끗하게 씻어주시고 껍질은 감자채칼로 벗겨주세요 먹기 좋은 크기로 채 썰어준비해주세요 우엉은 단단한 것이 좋으며 바람이 들지 않는 우엉이 신선한 우엉입니다. 우엉을 채썰어 조리하면 나중에 김밥에도 활용할 수 있어요
갈변을 막기 위해 소금과 식초물에 담가 두시면 좋을 거 같아요 소금을 넣지 않고 식초물에 담가 우엉이 부서짐을 방지해주세요 5분 정도 담가 둔 우엉은 물기를 제거해주세요
팬에 들기름 2큰술을 넣고 볶아주세요 우엉 향이 올라오면 물 한 컵을 넣고 간장을 넣어주세요 대부분 우엉을 조림할 때 양념을 같이 넣는 경우가 많은데요 물과 간장만으로 1차로 졸여주셔야 해요
팬에 뚜껑을 덮고 조려주시면 됩니다. 중불에서 15분 정도 졸여주시고 중간중간 뒤적거려주시고 확인해주셔야 합니다. 1큰술 정도 양념이 졸여졌다면 올리고당을 넣고 한 번도 뒤적거리면서 졸려주세요 취향에 따라 바짝 졸여주시거나 국물이 살짝 있게 졸려주시거나 선택하시면 좋을 거 같아요 통깨를 넣어 고소함을 더해주세요 따로 간을 추가하지 않아도 딱 맞는 우엉조림입니다.
우엉조림 만드는 법 간단하지요 불 옆에 지켜서 졸여주지 않아도 간단하게 조림할 수 있는 우엉조림은 특유의 맛이 우엉조림의 매력인 거 같아요 우엉조림을 할 때 윤기 나게 만들거나 쫀득하게 만들고 싶다면 올리고당을 추가하시고 양념 국물이 남아 있지 않게 바짝 졸여주시면 됩니다. 먹다 남은 우엉조림은 김밥에 활용해도 좋을 거 같아요 단짠 한 맛이 잘 어울리는 우엉조림은 마른 밑반찬으로 대표적인 음식인 거 같아요
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키워드에 대한 정보 우엉 조림 윤기 나게 하는 법
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