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냄비에 무를 넣고 국간장, 고춧가루를 넣고 달달 볶다가… 물을 넣고 먼저 끓여줍니다. 무가 약간 익었을 때 쯤 오징어를 넣고 끓여주세요. 오징어를 넣고 끓이다가 대파, 양파, 마늘, 고추를 넣고 약간 더 끓이고, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주면 완성입니다.
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오징어국 황금레시피, 시원칼칼하게! 간단한 오징어무국 만드는법
정말 간단한 오징어국 황금레시피~. 찬바람 불기 시작하는 이맘 때 딱 어울리는 간단한 국이라. 레시피 상세히 알려드릴게요~!.
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- Author: 디글 :Diggle
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- Date Published: 2020. 5. 16.
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시원한 오징어국
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백종원 오징어무국 황금레시피
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오징어국 황금레시피, 시원칼칼하게! 간단한 오징어무국 만드는법
찬바람이 불기 시작하니 뜨끈한 국물이 절로 생각나는 요즘이네요.
지진 때문에 하루도 마음 편할 날이 없긴 하지만 ㅠㅠ
그래도 내가 해야 할 일들은 해야하기에!
오늘도 사랑하는 가족들을 위해 식사준비도 열심히 하고 있슴돠… 아우 ㅠㅠ
오늘 소개해드릴 오징어국은
아이들과 함께 먹기에도 좋은 국이랍니다.
시원하면서도 쫄깃한 오징어의 식감이 좋아
우리 꽁봄남매는 굉장히 잘 먹는 국 중에 하나거든요^^
이제 한창 맛있기 시작하는 무도 듬뿍 넣고~
시원한 국물맛이 일품인 오징어무국!
끓이는법도 정말 간단하답니다.
재료도 양념도 별로 들어가지 않기 때문에
초보주부님들도 실패없이 끓여내실 수 있어요~
한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없다^^
밥이 말고파지는 맛이에요.
특별히 들어간거 없이도 재료 자체의 시원하고 개운한 맛만으로
충분히 맛을 낼 수 있기에~~
정말 간단한 오징어국 황금레시피~
찬바람 불기 시작하는 이맘 때 딱 어울리는 간단한 국이라
레시피 상세히 알려드릴게요~!
우선 육수를 준비합니다.
다시마와 멸치, 파로 육수를 우려냈어요.
육수가 없다면?
생략하셔도 좋아요.
오징어 자체에서 충분히 시원하고 깊은 맛이 우러나기 때문에
사실 육수가 아니어도 충분히 맛있는 오징어무국이거든요^^
오징어도 먹기좋게 썰어주세요.
오징어 손질법은 아래 포스팅을 참고하시구요~~
▼ ▼ ▼
http://blog.naver.com/dew36/220471510669
무는 납작하게 사각모양으로~
대파는 어슷하게 썰어 준비했어요.
무는 어떻게 썰어도 되지만
빠르게 끓여내시려면 얇게 썰어야 국물에 시원한 맛이 충분히 우러난답니다.
잘 우러난 육수에 재료는 모두 건져주시구요~
무를 먼저 넣고 끓여줍니다.
오징어를 너무 오래 끓이면 질겨지기 때문에 무를 먼저 충분히 익혀주세요
국간장2큰술 + 고춧가루1큰술 + 다진마늘1큰술
오징어국 양념도 정말 별거 없죠?
재료 자체의 맛으로 먹는거라 양념이 많이 들어가지 않는다는게 특징이랍니다^^
무가 어느정도 익으면 오징어를 넣어줍니다.
중간중간 거품은 걷어내주셔야
좀더 오징어무국 국물이 깔끔해져요~
마지막에 대파넣고 한소끔 끓여내면 끝???
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요^^
전 요만큼만 넣었어요~
진짜 간단한 국!
무, 대파, 오징어만 있으면 끓여낼 수 있는 오징어국이에요.
쫄깃쫄깃 오징어는 꽁이가 엄청 좋아하거든요^^
요렇게 오징어무국 끓여주면 밥 한그릇 그냥 뚝딱!한답니다 ㅎㅎ
해장용으로도 굿굿~
푸짐한 건더기도 맛있지만,
시원칼칼한 국물이 또 예술^^
전 아이들 고춧가루 연습 좀 시키느라 조금 빨갛게 끓여냈지만
고춧가루 생략하고 맑은 오징어국으로 끓여내도 굉장히 개운하고 맛있답니다.
이 맘때 끓여내기 좋은 간단한 국으로 추천 쿵쿵!
오징어무국 시원하게 끓여내 맛있게 한끼 해결해보세요 🙂
영상으로 좀 더 상세하게 오징어국 황금레시피 확인하시구요~!
밤낮 기온차가 커 감기 걸리기 쉬운 요즘!
다들 건강관리에도 신경쓰시길 바래요~!!
오징어 무국 끓이는 방법 오징어국 황금레시피
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오징어국 황금레시피 오징어 무국 맛있게 끓이는 방법
오늘은 뭘 먹을까 생각하면서 냉장고를 뒤적이다가 냉동고에 보관 중이던 오징어를 발견해서 오랜만에 오징어국을 끓여 봤습니다. 오징어와 무우만으로 깔끔하고 시원한 느낌의 국을 만들 수 있는데, 오징어 뭇국을 만들기 위해 준비해야 할 재료도 간단하고 만드는 과정도 쉬워서 빠르게 만들어 드실 수 있습니다. 특히 한잔하고 난 다음날 해장하기에도 괜찮은 음식인데 타우린이 풍부한 오징어와 시원한 국물 맛을 내는 무우의 조합이 좋은 게 아닌가 생각하는데 관심 있으신 분은 참고하시기 바랍니다.
시장에서 괜찮은 가격에 판매하고 있던 오징어를 넉넉히 사다가 손질해서 2마리씩 포장해 냉동실에 보관을 해 두었습니다. 이렇게 보관하던 오징어로 오징어 파전이나 오삼불고기를 주로 만들어 먹는 편인데 오늘은 오징어무국이 생각이 나더군요. 참고로 전날 술을 먹은 건 아니랍니다^^ 오징어무국으로는 오징어 한 마리면 충분할 것 같은데 2마리씩 포장해 둔터라 어쩔 수 없이 한 마리는 숙회로 먹으려고 두 마리 모두 손질을 해서 준비했습니다. 국에 넣을 오징어는 무와 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.
오징어 뭇국에 넣을 재료는 아주 간단합니다. 오징어, 무우, 대파, 고추장, 까나리액젓(집간장, 소금)만 준비하시면 됩니다. 개인의 식사량에 따라 다르겠지만 오징어 한 마리로 2~3인분 정도의 국을 만들 수 있습니다. 무우는 나박 썰기를 하는데 오징어와 비슷한 양을 준비하면 되겠습니다. 고추장은 오징어무국에 색깔을 만드는 역할 정도의 1 티스푼 정도의 양만 있으면 됩니다. 너무 많이 넣으면 고추장 향 때문에 오징어국 맛이 죽을 수도 있으니 유의하셔야 합니다. 오징어국 간으로는 액젓, 집간장, 소금 어느 것으로 해도 무방하고 세 가지를 적당히 섞어서 간을 맞추시면 더 좋으니 참고하시기 바랍니다.
먼저 육수와 무를 냄비에 넣어 센 불에 올립니다. 저는 만들어둔 야채수가 있어서 육수로 사용했는데 육수로 사용할게 마땅치 않으실 때는 무우 양을 늘리거나 물을 조금 적게 넣으시면 국물이 좀 더 진하게 나오니 참고하시기 바랍니다.
오징어 뭇국만 끓이실 때는 이번 단계를 생략하시면 되는데, 오징어 국도 먹고 숙회로도 먹을 때를 감안하시고 보시기 바랍니다. 무를 넣은 육수가 팔팔 끓을 때 숙회용 오징어를 넣어서 1분~1분 30초 정도 센 불에 데치듯 익힌 후 오징어만 집게로 건져냅니다. 오징어는 살짝 익히면 탱글한 식감이 좋습니다. 오래 삶으면 오징어 껍질이 다소 질겨져서 드실 때 좀 질기다는 생각이 드실 수 있습니다. 삶은 오징어는 적당한 크기로 썰어서 초장에 찍어 드시면 되겠습니다.
무우가 익을때까지 좀더 끓이다가 액젓으로 간을 하고 고추장은 색깔만 내는 기분으로 조금만 넣으시면 됩니다. 머리로는 그렇게 생각하면서 정작 저는 고추장을 너무 많이 넣어버렸네요. 1티스푼이면 되는데, 반큰술이나 넣었으니 말입니다. 너무 오랜만이라 감을 잃었버렸네요. 반큰술인데도 고추장 향이 확 나버렸네요. 이럴때는 오징어 넣기 전에 좀더 끓여서 고추장 향을 날리는게 그나마 조금은 도움이 됩니다.
무우가 잘 익었을 때 대파 넣고, 오징어 넣고 1~2분 정도 센 불에 팔팔 끓이시면 완성입니다. 오징어는 식감에 따라 익히는 시간을 조절하시면 좋습니다. 탱글한 식감의 오징어를 좋아하시면 마지막에 넣어 1분 정도만 끓이시고, 오징어 껍질 벗기고 무우와 함께 익히시면 부드러워지니 취향에 따라 참고하시기 바랍니다.
오징어무국은 맑고 시원한 맛으로 먹는게 아닌가 싶은데요, 끓이실때 고추장은 색감내는 정도로만 조금만 넣는 것과 탱글한 식감의 오징어를 좋아하시면 마지막 단계에 넣고 1분정도만 팔팔 끓여야 한다는 점만 주의하시면 맛있게 만들수 있습니다. 타우린이 풍부한 오징어로 만들기도 간단한 오징어무국 한번 만들어 보시길 추천하면서 오늘 글을 마칠까 합니다. 맛있는 식사 챙겨 드시고, 오늘도 건강한 하루 보내시길 바랍니다.
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