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오이를 길이로 4등분하여 끝부분에 1cm정도 남겨두고 열십자로 칼집을 냅니다. 오이를 굵은 소금 뿌려 절여도 되지만 오이속이 잘 무리지 않게 하기 위해 소금물을 끓여서 부어줍니다. 소금물을 끓여서 부으면 오이지처럼 아삭아삭 해지면서 오이 절단면이 쉽게 무르지 않습니다.
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끝까지 무르지않게! 오이소박이 맛있게 담그는법 – 퓨어비프
뜨거울 때 바로 소금물을 오이에 부어 주세요. 오이가 뜨지 않게 눌러 주세요. 그리고 30분동안 절이면 오이소박이를 다 먹는 날까지 아삭아삭 맛있게 …
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 4/12/2022
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밑동까지 맛있게, 오이소박이 무르지 않게 담는법 – 4월의라라
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Date Published: 12/7/2021
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오이소박이 무르지않게 맛있게 담그는법(알토란 … – 파인리뷰
처음 아삭한 오이맛 그대로 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 방법은 바로 오이를 통째로 끓는 소금물에 절이는 방법입니다. 끓는 소금물에 오이를 절이면 오이 …
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Date Published: 11/9/2022
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주제에 대한 기사 평가 오이 소박이 무르지 않게 담는 법
- Author: 박일만
- Views: 조회수 4,877,829회
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- Date Published: 2020. 5. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=e2tFPOtZ990
무르지 않는 ♥오이소박이♥ 담는법
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오이소박이 무르지 않게 담아먹기
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끝까지 무르지않게! 오이소박이 맛있게 담그는법
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무르지않게~ 오이소박이 맛있게 담그는법
오이소박이 레시피
맛있는 오이철이 돌아왔어요~ 참 오이가 실하게 나와 오이 요리하기 참 좋은데요. 아삭아삭한 맛이 특징인 이 재료는 무르지 않게 만드는 것이 참 중요한 것 같아요.
그래서 오늘은 아삭아삭 끝까지 무르지않게 오이소박이 맛있게 담그는법 알려드리도록 할께요!
재료 안내
– 오이 10개
– 양념장 재료 : 부추 한줌(200g), 양파 1/2개, 고춧가루 3/4컵, 설탕 1T, 다진마늘 2T, 매실청 1T, 멸치액젓 4T, 새우젓 3T, 쪽파 8개, 깨 2T
– 절임용 물 2.4리터, 천일염 1/2컵
1T = 밥숟가락 1스푼, 1컵 = 200ml 컵 기준
오이소박이 레시피
담그기 전 오이를 깨끗이 닦기 위해 물에 살짝 씻은 후 소금으로 문질러 주세요. 그리고 물로 한번 씻어 주면 보다 깨끗이 닦을 수 있답니다.
오이 양 끝을 잘라낸 뒤, 반으로 잘라 주세요. 만약 기다란 오이라면 3등분으로 자르세요. 그리고 두꺼운 부분이 아닌 얇은 부분 쪽으로 열십자 + 모양으로 칼집을 넣어 주세요.
이때 오이는 약 1cm 정도 길이를 남겨 자르면 좋답니다.
끓는 물 2.4L에 소금물 1/2컵을 넣고 팔팔 끓여 녹여주세요.
끝까지 무르지 않는 비결!
뜨거울 때 바로 소금물을 오이에 부어 주세요. 오이가 뜨지 않게 눌러 주세요. 그리고 30분동안 절이면 오이소박이를 다 먹는 날까지 아삭아삭 맛있게 즐길 수 있어요.
절여진 오이는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요.
소쿠리에 잘 담아 물기를 40분정도 잘 빼주세요. 물기를 제거할 땐 눕혀 놓는 것 보다 세로로 세웠을 때 물기가 잘 빠진답니다.
만약 물기가 잘 빠지지 않은 채로 버무리면, 양념장이 겉돌아 맛이 덜할 수 있어요.
재료 손질 및 양념장 만들기
쪽파 흰 부분은 송송 썰고 초록 부분은 듬성듬성 썰어 주세요. 부추도 쪽파와 비슷한 크기로 썰고, 양파는 채썰어 주세요. 새우젓은 다져서 사용하세요.
양푼에 고춧가루, 설탕, 마늘, 매실청, 멸치액젓, 새우젓을 넣고 섞어 주세요.
부추, 쪽파, 깨를 넣고 섞어 주세요.
완성된 양념장은 약 10분 정도 숙성을 시키세요. 숙성을 시켜야 맛이 더욱 좋아져요!
버무리기 및 보관방법
절여진 오이에 속을 채워넣고, 주먹으로 살짝 누르듯 속을 채우세요. 살짝 주먹을 쥐듯 눌러야 양념이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
김치통에 넣을 땐 한층을 잘 넣은 후, 양념속을 위에 얹고 다시 오이소박이를 올려주세요.
상온에 반나절 또는 하루 정도 숙성 뒤, 냉장숙성 시켜 드세요.
뜨거운 소금물에 오이를 절여 끝까지 무르지않게 오이소박이 맛있게 담그는법 이였답니다~ 저희집은 매년 이 방법으로 아작아삭한 오이 식감에 맛있게 먹고 있어요!
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밑동까지 맛있게, 오이소박이 무르지 않게 담는법
오늘은 오이소박이 무르지 않게 담는법 적어봅니다. 요즘 많이 담그는 오이소박이는 만들기 쉬운 김치 중 하나입니다. 봄부터 담그기 시작해서 여름내내 식탁을 차지하는 오이김치, 칼륨이 풍부해서 몸속 노폐물이나 중금속 배출에도 좋고, 피부건강에도 좋다고 하니 챙겨보세요. 아삭아삭 맛있는 오이소박이, 오늘 오이소박이 레시피는 두 가지 팁이 있습니다. 하나는 마지막 오이소박이까지 무르지 않고 맛있게 먹는법과 오이소박이 먹다보면 칼집내지 않은 아래쪽이 간이 배이지 않아 맛이 별로인데, 그 밑동까지 맛있게 먹을 수 있는 방법 알려드려요. 이 두가지 팁 참고해서 오이소박이 무르지 않게 담는법 읽어보세요.
오이소박이용 오이
전 생협에서 오이 10개와 부추를 샀어요. 오이소박이용 오이는 백오이라고 사이즈가 좀 작고 푸르지 않은 오이인데, 먹어봐서 향이 좋고, 단맛이 나는 걸 구입하면 됩니다. 굵고 쓴맛이 나는 오이는 추천하지 않아요. 보통 오이소박이용 달라고 하면 다 알아서 주십니다. 자아~ 먼저 오이소박이 레시피부터 간단히 보실게요.
오이소박이 레시피
재료:재료: 오이 10개, 부추 200g, 양파 1/2개, 천일염 2T
오이소 양념: 고춧가루 3T, 다진 마늘 1t, 다진 생강 1/2t, 설탕 1T, 매실청 1T, 배즙 2T, 액젓 2T, 다진 새우젓 1T, 참깨, 검정깨
1. 오이는 깨끗이 씻어 6등분으로 잘라 위아래로 칼집을 낸다. 천일염 넣어 30분 절인다.
2. 부추는 송송 썰고, 양파는 작게 썰어 놓는다.
3. 양념을 모두 섞어 준 후 부추와 양파를 넣어 버무려 속을 만든다.
4. 오이는 끓는 물에 소금을 넣어 1~2분 정도 데친 후 식힌다.
5. 오이에 만들어둔 소를 넣고 실온에서 하루 정도 둔 후 냉장고에서 3일 보관 후 먹는다.
부추는 시든 잎 골라내며 깨끗하게 씻어줍니다. 오이도 깨끗하게 씻어주세요.
오이소박이 칼집을 위아래로, 밑동까지 맛있게!
오이소박이 할때 오이에 칼집을 내잖아요. 보통 십자로 칼집을 내는데, 그러면 칼집이 없는 밑동부분이 맛이 없더라고요. 그래서 전 밑동까지 맛있으라고 양쪽으로 칼집을 냅니다. 양쪽으로 칼집을 내어 오이소도 양쪽으로 넣어주면 오이소박이의 어느 부분이든 다 맛있어요. 별거 아니지만, 괜찮은 방법이라고 생각합니다. 오이소박이 칼집은 아래 유튜브 영상에서 확인해 보세요.
오이소박이 절이는 시간
오이소박이 절이는 시간과 방법은 간단해요. 칼집을 낸 오이에 천일염을 넣어주고, 30분간 절여주세요. 중간에 뒤적여주면 좋습니다.
오이소박이 양념
먼저 부재료로 양파 반 개랑 부추 넣어 줄건데, 모두 작게 송송 썰어서 준비합니다.
레시피에 나온 오이소 양념대로 모두 넣어 골고루 섞어주세요.
그리고, 썰어놓은 양파와 부추를 양념에 넣어 골고루 섞어줍니다.
오이소박이 무르지 않게 담는법은 끓는물에 데치기!
오이소박이 무르지 않게 담는법은 바로 오이소박이를 끓는 물에 데쳐주는 거예요. 오이소박이 데치는법은 간단해요. 끓는 물에 소금을 넣고 오이를 넣어 데쳐줍니다. 오이소박이 데치는 시간은 1~2분 정도면 충분해요. 그리고 식혀줍니다. 물에 씻지 않아요.
본격적인 오이소박이 만들기
이제 데친 오이에 오이소를 넣어 오이소박이 만들기 시작합니다. 위에서 오이소박이 칼집을 위아래로 내어주었으니 오이소도 위아래로 넣어주세요. 그리고 오이소양념을 오이에 전반적으로 다 발라주세요.
오이소박이 익히기
김치통에 오이소 양념이 잘 발라진 오이를 차곡차곡 넣어줍니다. 되도록 꾹꾹 눌러 공기를 빼주면 좋아요. 다 담았으면 이제 오이소박이 익히기만 남았어요. 뚜껑을 덮어 실온에서 하루 정도 두어 익혀줍니다. 전 오이소박이 무르지 않게 담는법으로 오이를 데치라고 말씀드렸잖아요. 데친 오이는 빨리 익으니 실온에서 하루 이상 두기를 권하진 않아요. 더욱 날이 더워지면 반나절 정도만 익혀도 충분합니다. 하루가 지나면 냉장고에서 넣어 3일간 서서히 익혀줍니다.
오이소박이 만들기 끝~
3일간 냉장고에 넣어 두었던 오이소박이입니다. 국물도 자작하게 생겨났고, 김치 익은내가 확 나는게 입맛을 돌게 하네요. 약간 자리몽땅하게 만들면 오이소박이가 한입에 쏙 들어가서 좋기도 합니다.
오늘은 오이소박이 만들기 적어봤습니다. 오이소박이 여러버전이 있겠지만, 오늘의 오이소박이 포인트는 두 가지, 마지막 먹는 그때까지 오이소박이 무르지 않게 담는법과 오이소박이 칼집을 위아래로 내어 밑동까지 맛있게 먹는법 알려드렸어요. 이 두가지 포인트만 생각하고 오이김치 만들어보세요. 김치 중에 만들기 쉬운 편이니 처음에는 5개 정도로 만들어 보아도 좋습니다. 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 오이소박이 만들기, 기회되면 꼭 만들어 보세요. ^^
오이소박이 만들기 위 유튜브동영상 참고하시면 좀 더 쉽게 다가올 거예요. 오늘 제글이 마음에 드셨다면 그냥 가지마시고, 하트 꾹~ 눌러주시고, 블로그와 유튜브도 구독해 주세요. 여러분의 사랑이 제게 큰 힘이 되어 내가 앞으로도 더 좋은 내용으로 찾아뵐 수 있을 거예요. 항상 감사드립니다. ^^
오이소박이 무르지않게 맛있게 담그는법(알토란 임성근 오이소박이)
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오이소박이 무르지 않게 맛있게 담그는 법(알토란 임성근 오이소박이)
오이소박이를 정성껏 담가두면 익으면서 오이 식감이 물러져 망치게 되는 경우가 있습니다. 참 속상한 일이지요. 오이는 아삭함이 사라지면 맛이 없는데요. 그래서 오이소박이를 담글 때는 마지막 한입까지 아삭한 식감으로 먹을 수 있게 만들어야만 실패 없이 잘 만들었다고 할 수 있습니다. 저도 이 부분이 항상 고민이었던 차에 알토란에 소개되었던 임성근 레시피를 따라 만들어보니 역시나 비법이 있었습니다.
오이소박이 맛있게 담그는법(출처 :MBN 알토란)
처음 아삭한 오이맛 그대로 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 방법은 바로 오이를 통째로 끓는 소금물에 절이는 방법입니다. 끓는 소금물에 오이를 절이면 오이의 수분이 빠져 물이 덜 생기로 오래 저장해도 무르지 않습니다. 자 오이소박이 끝까지 무르지 않게 맛있게 담그는법 정리하겠습니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
오이소박이 재료
오이 10개
끓는물 2리터
소금 100g
김칫소 재료
3cm 길이로 썬 부추 250g
3cm 길이로 채 썬 당근 30g
작게 썬 양파 1개
3cm길이로 썬 쪽파 50g
고춧가루 1컵(70g)
까나리액젓 80g
다진 마늘 7큰술(100g)
설탕 2큰술 (20g)
조청 2큰술 반(50g)
물 120ml(약 반 컵)
통깨 3큰술
깻잎 20장
오이 절이기
오이소박이 맛있게 담그는법
1. 끓는 물 2리터를 미리 준비하고 소금 100g을 넣어 소금이 녹을 때까지 끓여 줍니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
2. 소금이 녹으면 불을 끄고 오이 10개에 그대로 부어 줍니다.
3. 오이가 떠오르지 않게 접시로 눌러준 뒤 1시간 뒤에 뒤집어 1시간을 더 절입니다. 총 2시간 동안 절여 줍니다.
계절에 맞게 절이는 팁 – 봄과 여름, 가을에는 총 2시간을 절이고 겨울에는 4시간 절여주면 알맞은 식감으로 오이를 절일 수 있습니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
4. 절인 오이는 물에 2번 정도 헹궈 주고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
오이소박이 맛있게 담그는법
5. 절인 오이는 양끝을 잘라 내고 4 등분합니다. 4 등분한 조각마다 길이의 2/3 정도까지만 열십자로 칼집을 내줍니다.
오이소박이 김칫소 만들기
오이소박이 무르지않게 담그는법
6. 김칫소 만들 볼을 준비하고 3cm 길이로 썬 부추 250g과 역시 3cm길이로 채 썬 당근 30g을 넣어 줍니다.
오이소박이 맛있게 담그는법
7. 양파 1개는 작게 썰어 넣어 주고 쪽파 50g도 3cm길이로 썰어 넣어 줍니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
8. 이어서 고춧가루 1컵(70g)과 까나리액젓 80g을 넣어 줍니다.
오이소박이 맛있게 담그는법
9. 다진 마늘 7큰술(100g)과 설탕 2큰술 (20g)을 넣습니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
10. 조청 2큰술 반(50g)과 양념이 잘 섞이도록 물 120ml(약 반 컵)을 넣어 줍니다.
오이소박이 맛있게 담그는법
11. 통깨 3큰술을 넣고 향기가 좋은 깻잎을 넣어 줍니다. 깻잎 20장을 3cm 길이로 도톰하게 채 썰어 넣습니다.
오이에 김칫소를 넣어 완성하기
오이소박이 무르지않게 담그는법
12. 모든 재료를 고루 섞어 준후에 칼집 넣은 오이에 김칫소를 넣고 살짝 눌러 줍니다.
오이소박이 맛있게 담그는법
13. 준비한 오이와 김칫소를 적당하게 맞춰 넣어 주면 완성입니다. 완성된 오이소박이는 실온에 하루정도 두고 익혀먹어도 좋고 바로 먹어도 맛있습니다.
오이소박이 무르지않게 담그는법
오이의 효능
오이는 체소계의 천연 산화방지제로 불립니다. 특히 몸속의 활성 산소를 제거하고 면역력을 향상시켜 각종 질병예방에 도움이 됩니다. 특히 오이 속에 풍부한 비타민K는 칼슘을 조절해 주어 뼈 건강에 도움을 줍니다. 게다가 코피가 자주 나거나 잇몸의 출혈 등을 예방하는 효과도 있다고 합니다. 또한 몸에 멍이 잘 생긴다면 오이의 섭취를 권장한다고 합니다.
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